Mod de preparare:
Ciocolata amăruie se toacă şi se topeşte cu untul la bain-marie. Se prepară 50 ml de espresso tare şi se lasă puţin la răcit. Se amestecă 200 g de zahăr pudră cu sare şi ouă până când se obţine o consistenţă cremoasă. Se adaugă amestecul de ciocolată şi espresso. La aceeaşi compoziţie se adaugă un amestec obţinut din făină, praf de copt şi 25 g de cacao. Ciocolata albă se toacă grosier şi se adaugă la compoziţia de mai sus. Compoziţia obţinută se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace cca. 30 de minute în cuptorul fierbinte, la 180° C, până suprafaţa devine crocantă. Prăjitura se lasă la răcit în tavă, apoi se taie cuburi. Restul de zahăr pudră se amestecă cu cacao şi se presară peste brownies.
